Lima, noviembre 2026.- En el marco del Día Mundial de One Health, que destaca la conexión entre la salud humana, animal y ambiental, el fenómeno El Niño pone en evidencia la necesidad de fortalecer la prevención sanitaria y la preparación de los sectores avícola y porcícola. Las temperaturas extremas y las lluvias intensas podrían afectar la disponibilidad de agua, dificultar el transporte de insumos, aumentar la presión sanitaria y reducir la eficiencia productiva, con consecuencias para la rentabilidad de las granjas.
Porcicultura: mayores costos y riesgos sanitarios
En la porcicultura, la dependencia de materias primas como el maíz y la soya también expone al sector a variaciones de precios y posibles interrupciones logísticas. Ante un escenario de El Niño, estas presiones pueden sumarse a mayores requerimientos de manejo ambiental, disponibilidad y calidad del agua y manejo sanitario, con potencial impacto sobre la eficiencia productiva y los márgenes de rentabilidad, explica Fernando Meza, gerente técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Animal Health en Perú.
Asimismo, las lluvias intensas, inundaciones o desbordes pueden generar volúmenes no previstos que comprometan los sistemas de tratamiento de efluentes y la calidad de las fuentes de agua. A ello se suma el estrés asociado a las altas temperaturas y una potencial mayor presión de infección, reforzando la importancia de anticiparse con medidas de bioseguridad, manejo ambiental y prevención sanitaria para proteger la productividad y rentabilidad de las granjas.
Avicultura: impacto en productividad y costos
En el sector avícola, el maíz amarillo duro es el principal insumo de la alimentación y representa hasta el 60 % del alimento balanceado, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). Además, la cadena avícola genera más de 460 mil empleos directos e indirectos. Las alteraciones climáticas y logísticas podrían encarecer los insumos y elevar los costos de producción, afectando la rentabilidad de las empresas.
Las altas temperaturas y la humedad pueden provocar estrés térmico en las aves, reducir su consumo de alimento y afectar su crecimiento y conversión alimenticia. A su vez, las lluvias intensas y las inundaciones pueden dificultar el abastecimiento de agua y alimento, dañar instalaciones y elevar los riesgos sanitarios. Para reducir estos impactos, es importante reforzar el control ambiental de las granjas, asegurar el suministro de agua y mantener una vigilancia epidemiológica constante, señala César Reyes, gerente técnico de MSD Animal Health en Perú.
Bioseguridad: prevenir para reducir pérdidas
Ante los riesgos climáticos, la bioseguridad y la vigilancia epidemiológica son fundamentales para detectar enfermedades a tiempo, limitar su propagación y evitar pérdidas productivas.
Frente a este riesgo, es importante destinar una porción de los costos por granja a bioseguridad y vigilancia epidemiológica. No contar con estas medidas podría ocasionar pérdidas importantes, advierte César Reyes.
¿Cómo podría afectar al consumidor?
El aumento de los costos de alimentación, transporte, agua y manejo sanitario podría trasladarse parcialmente a los precios del pollo, los huevos y la carne de cerdo. La magnitud del impacto dependerá de la intensidad de los eventos climáticos, la continuidad del suministro de insumos y la capacidad de los productores para mantener la eficiencia de sus operaciones.
Desde el enfoque One Health, fortalecer la prevención sanitaria, mejorar la gestión del agua y los residuos y preparar las granjas frente a eventos climáticos extremos contribuye a proteger la salud animal, la sostenibilidad de la producción y el abastecimiento de alimentos.
